Përshëndetje, unë jam Dr. Yuki. Cili është ushqimi yt i preferuar? Për mua, pa dyshim është sushi. Në fakt, po e ha tani. Por, a është i sigurt për ne? Le të mendojmë për këtë.
Sushi japonez është një kënaqësi kulinare e çmuar në mbarë botën për shijet e tij të holla dhe prezantimin artistik. Megjithatë, në disa nga këto copa të punuara bukur fshihet një shqetësim i fshehtë: merkuri. Ja një vështrim i shpejtë mbi çështjet e merkurit që lidhen me sushi-n dhe si mund ta shijoni këtë pjatë të dashur në mënyrë të sigurt.
Çfarë është Merkuri dhe pse është një problem?
Merkuri është një metal i rëndë që mund të jetë i dëmshëm për shëndetin e njeriut. Në mjedis, ai mund të shndërrohet në metilmerkur, një përbërës toksik që grumbullohet në peshq. Kur konsumojmë peshq të pasur me merkur, kjo mund të çojë në helmim nga merkuri, i cili ndikon në sistemin nervor dhe mund të jetë veçanërisht i rrezikshëm për gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël.
Peshq me nivel të lartë merkur në sushi
Disa peshq që përdoren shpesh në sushi njihen për të pasur nivele më të larta të merkurit. Këto përfshijnë:
- Tunat (sidomos tunat me finë të kaltër, tunat me sy të madh dhe tunat albakore): Një zgjedhje e popullarizuar sushi, por shpesh e lartë në merkur.
- Skumbri (sidomos skumbri mbretëror): Një tjetër sushi i preferuar që mund të ketë nivele të larta të merkurit.
Shmangni të hani tepër dhe shijoni vaktet tuaja për një kohë të gjatë!
Nëse ke ndonjë pyetje, më shkruaj në mesazh privat.,
https://www.instagram.com/dr.yukitaro