Përshëndetje, jam Dr. Yuki. Kur zgjidhni një ushqim të lehtë ose përgatisni një vakt, është e lehtë të mos vini re shkronjat e vogla në paketim që rendisin aditivët ushqimorë. Këto janë substanca të shtuar në ushqim për të përmirësuar shijen, pamjen ose jetëgjatësinë në raft. Ndërsa ato mund ta bëjnë ushqimin më të përshtatshëm ose më të shijshëm, ekziston një shqetësim në rritje për ndikimin e tyre në shëndetin tonë.
Rreziqet e mundshme për shëndetin
- Probleme të tretjesDisa emulgatorë, të cilët ndihmojnë në ruajtjen e qëndrueshmërisë së produkteve ushqimore, mund të prishin mikrobiomën e zorrëve. Një zorrë e shëndetshme është thelbësore për tretjen, funksionin imunitar dhe madje edhe për rregullimin e humorit. Emulgatorë si polysorbate-80 dhe karboksimetilcelulozë janë treguar se rrisin inflamacionin në zorrë, duke mundur të çojnë në gjendje si sindroma e zorrës së irrituar (IBS).
- Alergjitë dhe ndjeshmëritëDisa shtesa ushqimore mund të shkaktojnë reaksione alergjike ose ndjeshmëri. Për shembull, sulfitet, të përdorura zakonisht si konservantë në fruta të thata, verëra dhe disa ushqime të përpunuara, mund të shkaktojnë vështirësi në frymëmarrje tek personat me astmë. Në mënyrë të ngjashme, ngjyruesit artificialë si tartrazina (E verdha nr. 5) janë lidhur me hiperaktivitetin te fëmijët, megjithëse provat janë ende të diskutueshme.
- Rreziqet e kanceritDisa shtesa ushqimore janë nën vëzhgim për efektet e tyre potencialisht kancerogjene. Nitritet dhe nitratet, të përdorura në mishra të përpunuar si bekoni dhe sallamët, mund të formojnë nitrozamina kur gatuhen në temperatura të larta. Nitrozaminat janë përbërës që lidhen me një rrezik të shtuar për kancer, veçanërisht kancerin e zorrës së trashë.
- Obeziteti dhe çrregullimet metabolikeDisa shtesa ushqimore, veçanërisht ëmbëlsuesit artificialë si aspartami dhe sakarina, janë lidhur me një rrezik të shtuar për obezitet dhe sindromën metabolike. Këta ëmbëlsues mund të ndryshojnë metabolizmin e trupit dhe mund të çojnë në shtim në peshë, pavarësisht natyrës së tyre me pak kalori. Për më tepër, ata mund të prishin aftësinë natyrore të trupit për të rregulluar marrjen e kalorive, duke çuar në ngrënie të tepruar.
Gjetja e një ekuilibri
Ndërsa është e pamundur të shmangësh plotësisht aditivët ushqimorë, të qenit i vetëdijshëm për praninë e tyre mund të ndihmojë në reduktimin e rreziqeve të mundshme. Ji pak i kujdesshëm dhe shijo vaktet e tua për një kohë të gjatë!
https://www.instagram.com/dr.yukitaro